开工吉日选水果，第一原则是寓意好、颜色亮、果形圆整，像苹果谐音“平平安安”，橘子代表“大吉大利”，柚子象征“佑子护财”，都是常见且稳妥的选择，尽量避开梨（离）、草莓（霉）这类谐音不讨喜的品种，哪怕再好吃也先放一放，水果数量一般选双数，比如六个苹果、八个橘子，取“好事成双”的意思。
新鲜度比价格更重要，表皮有破损、发软或提前切开的果盘都不适合摆上开工桌，因为传统上认为“气”要完整，买回来之后用清水冲洗干净，再用干布擦干，整齐码在果盘里，不要堆叠太满，如果办公室有供奉习惯，可以另备一份放在神龛或财位前,但日常分享的果盘不必太复杂。
苹果几乎是开工水果的“标配”，红富士颜色红润，寓意红红火火，而且耐放，早上摆到下午也不会蔫，一般准备六个或八个，每个用纸巾托底，避免滚动，橘子或橙子要选带叶子的，叶子越绿越显生机，数量可以比苹果多两个，取“大吉大利”和“成双成对”的双重好意头。
柚子个头大，适合摆在果盘正中间，象征“佑子”和“团圆”，如果想更省事，可以买两个小柚子，剥开外皮但保留底部相连，露出果肉，既好看又方便取食，香蕉要选整串的，不要掰散，因为“串”有“连成一串”的财气意味，注意香蕉容易发黑，最好当天早上再买，摆的时候放在果盘边缘,避免压坏其他水果。
如果是销售或业务团队，可以加火龙果，红皮火龙果寓意“红红火火”，白肉或红肉都行，切开后摆成花瓣状，视觉上很提气，但火龙果切开会氧化，最好在仪式开始前十分钟再切，柿子也是好选择，尤其柿饼，寓意“事事如意”，不过柿饼偏甜黏，适合搭配茶水,不要和太多新鲜水果混放。
互联网或创意行业可以准备几颗石榴，石榴籽多，象征“多子多福”和“团队壮大”，选软籽石榴，剥出籽放在小碗里，插几根牙签，大家分享起来方便，凤梨（菠萝）在闽南语里谐音“旺来”，也很适合开工，但凤梨表皮扎手，建议买已经削好、保留头尾的款式，用竹签插着吃,避免汁水弄脏桌面。
果盘最好用圆形或八角形，不要用方形带尖角的盘子，摆的时候把颜色深的放中间，浅色放外围，形成层次，苹果和橘子可以间隔摆放，中间放柚子或凤梨，每个水果之间留一点空隙，不要挤在一起，如果办公室有供桌，供果要放在最上层,日常分享的果盘放在会客区或茶水间。
开工仪式结束后，水果要分给大家吃掉，不要一直摆到坏，传统上认为“分享吉果”能把好运传开，所以别舍不得，如果水果数量多，可以提前准备小保鲜袋，每人分两个橘子一个苹果，吃之前先洗手，不要边吃边讨论工作难题，图个轻松开场，剩下的果皮当天清理干净,不要留到第二天。
开工水果不用买太贵，苹果、橘子、柚子、香蕉这四样基本够用，再按行业加火龙果或石榴，关键在新鲜、双数、圆整，摆得整齐，分得开心，提前一天列好清单，当天早上八点前买回来，洗干净擦干，九点前摆好，就能让开工仪式顺顺当当，如果实在没时间，直接买一个混合果篮，挑出寓意好的几样重新装盘,也比空着桌子强。